Las noticias

Sopa china agripicante (Suan la fen)

Suān là fěn es el nombre que recibe una sopa picante clásica en el municipio chino de Chongqing. Básicamente es una sopa de caldo de pollo en la que se construyen predominan el picante y el ácido. Podría hablarse de ella como una sopa hot & sour, tan popular en América y en restaurantes chinos […]

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Ocho cenas fáciles para celebrar el otoño

Días más cortos, noches más largas, la mantita como invitada estelar en las sesiones de Netflix, los gatos buscando calor humano: el otoño ya está aquí, con su antojo de platos de cuchara, sus deliciosas verduras de temporada y el mismo vacío existencial a la hora de la cena que las demás estaciones; ni más, […]

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Pasta con verduras asadas

Esta receta de pasta con verduras asadas echa mano de uno de nuestros mayores aliados en la cocina cuando nos ataca la galbana suprema: el horno. Trocea unas verduras de temporada, añádeles un buen aceite de oliva virgen, pásalas por el horno hasta que estén tiernas y combínalas con lo que más te apetezca: por […]

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Tarta de mousse de chocolate y marron glacé

Puede que una de las preparaciones más chic de las castañas sea el marron glacé, esa confitura/glaseado de una fruta de temporada que permite comerla durante todo el año, a pesar de que ahora se considere casi un objeto gastronómico de coleccionismo viejuno. Tostadas, peladas, hervidas, sin la última piel que se debe quitar con […]

Lo último

Diez moldes de bizcochos antiadherentes, de cocción homogénea y con diseños únicos

Bizcochos, magdalenas o tartas pueden alegrar nuestras meriendas o desayunos si disponemos de tiempo y las herramientas adecuadas para prepararlos en casa. Pasar una tarde de frío preparando alguna receta de repostería es una tarea sencilla y económica que se puede, además, disfrutar en compañía. Para ello en EL PAÍS Escaparate hemos seleccionado diez moldes […]

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Alubias blancas con tomate y sobrasada

Si los ingleses le ponen chorizo a nuestra paella, nosotros le ponemos sobrasada a sus baked beans. Vale, la verdad es que la receta de hoy no va de baked beans, pues es mucho más sencilla en su elaboración, además no llevar todo el azúcar de la receta británica (sí, repasa las recetas que hay […]

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¿Estás tomando demasiadas zanahorias?

Naranja (en su variedad más frecuente), tirando a dulce y fácil de incorporar a un montón de platos. Lo que comemos de la zanahoria es la raíz pivotante engrosada de la planta. Esta hortaliza suele ser naranja, pero hay también variedades moradas, blancas o amarillas. En España, la más común es la semilarga de Nantes. […]

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Albóndigas de cualquier pescado

El pescado es un tipo de alimento tan bueno para el paladar como para la salud. Sin embargo, hay personas -sobre todo de corta edad- a las que les cuesta, bien por su sabor o bien por el miedo a encontrarse con las dichosas espinas. Incluso los fanses debemos reconocer que, si tenemos el día […]