Las noticias

Empanaditas de manzana

Estas empanaditas de manzana con canela son facilísimas, se montan en un momento y se cocinan en el horno (puedes usar la otra bandeja para cocinar otra cosa, y así optimizar el gasto eléctrico). Son perfectas para inundar la casa de aroma hogareño y tomar con un buen cafetito o infusión en una sobremesa invernal. […]

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Desde 15 euros y con sabores innovadores: así son los turrones y roscones de Reyes más afamados del chef Dabiz Muñoz para Navidad

Para el chef español Dabiz Muñoz 2021 ha sido uno de los años más destacados en su carrera profesional. Tanto es así, que en octubre recibió el galardón al mejor chef del año y, tan solo dos semanas después, abrió un nuevo restaurante en Barcelona. Sin embargo, su apretada agenda también le ha permitido elaborar […]

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Tarta húmeda de chocolate

Por haberle robado a la señorita Trunchbull “el pastel más fino y delicioso de todo el mundo”, el pobre Bruce Bogtrotter tuvo que comerse una tarta gigante de chocolate hasta el colapso como castigo. Más allá de la pena y desagrado que me produce esta escena de Matilda (1996), siempre he pensado que la tarta […]

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El mejor roscón de Reyes de Madrid 2022

“Por decisión unánime del jurado, el ganador del concurso Mejor Roscón de Madrid 2022 es  Panem”, afirmó Paco Torreblanca. “El segundo puesto lo ha alcanzado la panadería Panod, y el tercero el obrador de Isabel Maestre”. Tras los aplausos y fogonazos de las cámaras escuché a mi alrededor un comentario que refrendaba lo evidente: “A […]

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Tarta de queso y miso sin gluten

Puede que la New York cheesecake me parezca el postre más aburrido y repetitivo de la gastronomía actual: por norma general, se trata de una tarta con poco o ningún sabor, con una base de galleta industrial triturada y cubierta de una especie de mermelada o coulis de fresa o algún otro fruto rojo. Su […]

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Tartas de queso: ¿con o sin queso de Burgos?

El reto era importante y el desenlace incierto. Sin otro objetivo que potenciar el empleo del queso fresco de Burgos como ingrediente de las tartas de queso, tal y como se hacía tradicionalmente, la Diputación de Burgos y la marca Burgos Alimenta, habían convocado el I Concurso Nacional de Tartas de Queso. Seguir leyendo.