Las noticias

Singapur en el plato (callejero)

Singapur sin los hawkers no sería Singapur. Los restaurantes son para las ocasiones especiales, pero esta es nuestra tradición”. Con tal convencimiento se expresa la doctora Pao mientras saborea un plato de chor mee (fideos con tiras de cerdo) en el mismo puesto callejero donde come al menos una vez a la semana. Una tradición […]

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Empordà de vino y letras

Alonso Quijano, el caballero que viajó por La Mancha para “desfacer agravios, enderezar entuertos y proteger doncellas”, murmura palabras que nadie escucha en 33 idiomas en un recodo ajeno al virus planetario, dentro de un paraíso de libros, muchos centenarios, pero que ahora nadie puede ver. La preciosa biblioteca del castillo de Peralada, una de […]

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Ensoñación en Friburgo

Aunque fue casi destruida en la II Guerra Mundial —el 80%—, Friburgo, como otras ciudades igualmente martirizadas, ha sabido salir de sus espantosas cenizas y hoy ofrece un semblante absolutamente risueño, placentero, tranquilo, dulcemente provinciano y maravillosamente acogedor. Lugar ideal para ser considerado como la típica escapada de fin de semana o, mejor, de puente, […]

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El cocido, celebración y examen en Madrid

El cocido, el plato más tradicional del recetario madrileño, celebra un año más y pese a los rigores de la pandemia su ruta gastronómica, una iniciativa a la que se han adherido un total de 40 restaurantes (38 de la Comunidad de Madrid y dos más de Toledo y Segovia). Durante todo el mes de febrero […]

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La Marquesa 2018, alta calidad, bajo precio

Ofrecer vinos de gran calidad a bajo precio, algo así como la cuadratura del círculo, es posible en España por sus peculiaridades vitivinícolas, por la presión de un consumo per capita en caída libre y por la dura competencia en los mercados internacionales. A tan estratégica tarea se ha incorporado la histórica bodega Valserrano, hoy […]

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Aventura en la isla de Ko Muk

Cada tarde, hasta el próximo 4 de abril, Nuria García se subirá al escenario del teatro Fernán Gómez de Madrid como parte del elenco de El grito, una obra que homenajea a las mujeres tenaces escrita por Itziar Pascual y Amaranta Osorio. Mientras tanto, la actriz añora sus mejores viajes, como este que hizo a […]

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La Lima de Allen Ginsberg

Uno de los grandes poetas peruanos del siglo XX, Sebastián Salazar Bondy, se encontró en Chile con el joven poeta norteamericano Allen Ginsberg. Ambos habían sido invitados a un congreso internacional organizado por la chilena Universidad de Concepción. Corrían los primeros meses de 1960. El intelectual, escritor, crítico literario, periodista y dramaturgo limeño, por entonces […]