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Crostata de manzana y jengibre

En esta tarta nos vamos a ahorrar la crema pastelera -también podemos usar crema catalana-, que contienen muchas crostatas, y utilizaremos únicamente mermelada de albaricoque; o de lo que le guste a cada uno (también iría de maravilla una mermelada de limón o de naranja amarga, por ejemplo, menos dulces). Las manzanas os recomiendo que […]

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Cogollos a la plancha con pesto de limón

A Italia le debemos mucho: la romantización del verano en la Toscana, la pasta, la cultura italoamericana de El padrino y Jersey Shore y, entre otras muchas cosas, el pesto. Probablemente se trate de una de las salsas más conocidas mundialmente: la encuentras en todos los formatos habidos y por haber, en cualquier supermercado o […]

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Huevos revueltos al estilo cantonés

Una de las recetas más conocidas que se preparan con un alimento tan universal como el huevo es el revuelto. Por norma general, las versiones que solemos ver por aquí se basan en cocinarlos fuego muy lento, emulsionándolos con una grasa -normalmente mantequilla- hasta que adquieren una textura densa en la que es posible ver […]

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Ensalada Cobb vegetariana

Esa ensalada cuqui, con todos sus ingredientes perfectamente colocados, coloridos y relucientes, que seguramente has visto alguna vez en Instagram tiene nombre y se llama “ensalada Cobb”. Al igual que ocurre con tantos otros platos, el origen de esta ensalada no está del todo claro. Lo que sí parece ser cierto es que fue creada […]

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Batido de aguacate y chocolate

Mucho antes de que el Dios todopoderoso de la gastronomía que entra por los ojos y no por la boca -Instagram- pusiera de moda el aguacate, en algunos países del Sudeste Asiático ya se hinchaban a batidos callejeros hechos con esta fotogénica fruta (además, sin dar la turra que dan los Instafoodies). Seguir leyendo

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Salmorejo de albaricoque

Lejos de aborrecer las mil versiones de salmorejo posibles con todas las frutas y añadidos posibles, me declaro fan de añadir a esta crema fría veraniega lo que me apetezca o sobre en ese momento (dentro de lo razonable). Lo podremos llamar, si nos ponemos exquisitos, crema fría de tomate y albaricoque pero en lo […]