Las noticias

Pollo estilo nanban

Paella, toros, olé y olé. Eso es lo que opinan los extranjeros de España; eso y algún que otro ‘choriso’ despistado que se cuela en el vocablo de turno. Algo parecido nos ocurre a la mayoría de los españoles con la cultura y la gastronomía japonesas. Pensamos que todo se reduce al sushi, pero en […]

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La extraña historia del solomillo al whisky

En Sevilla hay una tapa conocida como solomillo al whisky que también se puede preparar con brandy. Este contradictorio plato, que se empezó a elaborar en la capital andaluza en los sesenta, se ha convertido con el paso del tiempo en una de las tapas más representativas de la gastronomía sevillana. Hoy día no existe […]

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Conejo al ajillo

El conejo es una carne que parece haber perdido, en buena medida, el favor del público, pero a veces hay que admitir que el público está equivocado (”hala, lo que ha dicho”, se escucha de fondo). Pero se trata de una carne muy magra y sabrosa que, si es de buena calidad y la tratamos […]