Las noticias

Los mejores vinos blancos de Galicia para maridar con marisco esta Navidad

Se acercan fechas en las que el consumo de marisco, mayoritariamente procedente de las rías gallegas, se incrementa notablemente. Es la ocasión para acompañarlos con algunos de los grandes vinos blancos gallegos elaborados con variedades autóctonas, como albariño, godello o treixadura. Vinos capaces de ofrecer una intensa frutosidad con la oportuna frescura cítrica y un […]

Lo último

¿Qué panes comeremos en el futuro?

Llegué a Cereal con múltiples expectativas. Sentía enorme curiosidad por conocer el centro de investigación del pan del que tanto me había hablado Jordi Gallés, un moderno edificio situado en Sant Joan Despí, a pocos kilómetros de Barcelona. Durante dos largas horas realicé catas, visité sus aulas, talleres y obradores. Dialogué con Gallés, director y […]

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Aló Comidista: “¿Es sano comer huevos cada día?”

Aló Comidista vuelve a su cita menstrual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Solo tenéis que enviarme un mail a elcomidista[arroba]gmail.com. Responderé a vuestras chorradas (perdón, preocupaciones) el primer jueves de cada mes, salvo festivos, enfermedad grave o fallecimiento. Seguir leyendo

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Miel picante

La miel picante se ha convertido en uno de los condimentos de moda, y con motivo: la combinación dulce y picante -y también un poco ácida y salada, si se quiere- tiene mucho que aportar en multitud de platos y preparaciones. Prepararla en casa en lugar de comprarla ya hecha tiene infinidad de ventajas: te […]

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El vino que mecen las estrellas

A casi 900 metros de altura, en un paraje espectacular de la Ribera del Duero donde casi se pueden tocar las estrellas con la punta de los dedos, los viñedos acunan racimos de uvas que maduran entre un amplio contraste térmico entre el día y la noche. Seguir leyendo.

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La tormenta perfecta

La fuerte subida del precio de los alimentos en el último año —30% de media en origen— ha hecho sonar las alarmas sobre lo que puede ser el inicio de una nueva crisis. Como ya sucedió en 2008, son las regiones más pobres del mundo y los sectores más desfavorecidos de la sociedad los más […]