Las noticias

Horchata: mucho más que mojar el fartón

La horchata es el verano para los valencianos que, en las tardes de mayor bochorno, alivian los males con una merienda a la fresca. Pocos placeres como apurar un vaso de esta bebida con vistas a la huerta, mientras va cayendo la noche sobre los campos donde se cultiva la chufa. Antiguamente, eran los agricultores […]

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Gamonal 2016, un tinto que atrapa

Encasillada en la categoría de los vinos baratos y mediocres, sean graneles, rosados o los populares claretes, a la variedad autóctona prieto picudo, que antaño enseñoreaba las tierras de León, le ha costado mostrar su gran potencial vitivinícola. Y eso pese a que la prieto picudo, adecuadamente cultivada y científicamente elaborada, es capaz de expresar […]

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Juan Luis Estévez, el panadero del fin del mundo

Al salir del horno, aun humeantes, las hogazas y chapatas de Juan Luis Estévez, ligeras, de cortezas frágiles y quebradizas, crujen y suenan como barquillos. Al corte presentan migas esponjosas y elásticas, de alveolos grandes, que desprenden deliciosos aromas a cereales. Irresistibles. Casi panes de cristal, nada ácidos. Un tesoro dentro del vasto glosario de […]