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Pasta carbonara en directo

En los directos de El Comidista pasa de todo: se queman patatas, se pegan tortillas, se rebosan caldos, se cortan emisiones… pero nada nos quita las ganas de seguir cocinando en directo con vosotros, porque al final lo importante es que nos olvidamos un rato de los dramas del mundo. Por eso después de la tortilla de patatas, los macarrones gratinados con tomate y chorizo, el arroz y las torrijas, volvemos a la carga con uno de los grandi successi de la cocina italiana: los espaguetis a la carbonara.

Será el miércoles 15 de abril a las 20.30 en esta misma página, y sí, nos los cenaremos como unos campeones. ¿Que te crees la milonga de que los hidratos engordan más por la noche? Lee por favor este artículo en el que el dietista-nutricionista Aitor Sánchez desmiente ese mito. ¿Que aún así pasas de cenar pasta? Pues te miras el vídeo de la retransmisión al día siguiente por la mañana, y drama resuelto.

Como siempre, queremos que durante el directo preguntes, comentes o digas lo que te apetezca en el chat. Y también que si haces la carbonara con nosotros, pongas fotos en las redes sociales con el italojasca #CarbonaraConfinata (que no significa que les vayamos a poner nata, sino “confinada” en italiano).

Para preparar este plato para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes (si sois más o menos, multiplica o divide).

  • 400 g de espaguetis
  • 4 yemas
  • 1 huevo entero
  • 200 g de papada o de panceta curada*
  • 100 g de parmesano (sin rallar, lo haremos al momento)
  • 50 g de queso pecorino (ídem, sustituible por manchego curado)
  • Sal y pimienta negra

*Si quieres hacer una versión vegetariana, sustituye la panceta por calabacín, alcachofa, espárragos verdes o champiñones cortados en trocitos pequeños.

El instrumental no puede ser más básico:

  • Una cazuela grande para cocer la pasta
  • Una sartén para dorar la panceta o las verduras
  • Un bol grande
  • Un rallador de queso
  • Cuchara de cocina para remover

No lo olvides, el miércoles 15 a las 20.30 tienes una cita con la cocina italiana. Podrás ver el vídeo en esta misma página o en nuestro canal de YouTube. #CarbonaraConfinata

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