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Gambas al ajillo 2.0

“¿Pero no publicasteis ya una receta de gambas al ajillo que estaba buena hace bien poco? ¿Hace falta otra?¿Ya estáis arreglando lo que no está roto?” os preguntaréis (sin que, por una parte, os falte ni un poquito de razón). Pues sí, lo hicimos; pero si las gambas de nuestra compañera Clara Pérez Villalón llevaban la receta tradicional al cielo, consiguiendo un aceite aromático, un ajo crujiente pero no amargo ni quemado y una carne en su punto, esta vez jugamos con diferentes técnicas probadas en restaurantes de alta cocina (o truquis de esos que los chefs nos regalan en sus vídeos y stories de Instagram).

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