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🔴 Cena cóctel viejuna en directo

El confinamiento se relaja, la hora de cenar se retrasa porque se nos junta con el paseo -lo de los aplausos lo esquivamos, pero esto no lo vimos venir-, los pajaritos cantan, las nubes se levantan y los directos del Comidista Confinado pronto llegarán a su fin (que no los vídeos, que seguirán en el formato diferido-editado habitual).

El próximo miércoles 13 de mayo a partir de las 20:30 nos daremos un homenaje mientras le hacemos otro a uno de nuestros géneros favoritos: la cocina viejuna. Prepararemos cuatro joyas de la corona sacadas de Cocina viejuna (Larousse) la biblia escrita por la periodista Ana Vega Biscayenne, periodista, historiadora de lo gastronómico y -suspiros y lloros- ex colaboradora de El Comidista.

Cocinaremos huevos rellenos -con un pequeño tuneo: estos son de aguacate-, melón con jamón, dátiles con bacon y una piña colada para ponerle chispa: la sombrillita es opcional pero siempre le da calidad a la película. Como siempre os pedimos que, si la preparáis en casa con nosotros, le saquéis una foto y la compartáis en las redes sociales con el jasca #ViejicenaConfinada . La vajilla Duralex, los manteles de la época y las fuentes para huevos serán convenientemente rescatadas para la ocasión (así no les da el aire solo en Nochebuena y Navidad).

Los ingredientes necesarios para una cena cóctel viejuna para dos son:

Para los huevos rellenos

  • 3 huevos
  • 1 aguacate
  • ¼ de cebolleta
  • Unas ramitas de cilantro (opcional)
  • 1 jalapeño (opcional)
  • Chile en polvo o pimentón picante
  • Pimienta negra
  • Vinagre
  • Sal

Para el melón con jamón

  • ¼ de melón
  • 100 g de jamón serrano cortado fino
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Para los dátiles con bacon

  • 6 dátiles
  • 12 anacardos o almendras tostadas peladas
  • 6 lonchas finas de bacon o panceta
  • Aceite de oliva

Para la piña colada

  • Zumo de piña
  • Leche de coco
  • Ron blanco
  • Hielo
  • Piña fresca para decorar (opcional)
  • 1 guinda (opcional)

Y el instrumental

  • Cazo
  • Sartén
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Coctelera o un frasco de cristal grande con tapa (o batidora si se quiere hacer la versión frozen de la piña colada)
  • Colador pequeño
  • Vajilla viejuna, para emplatar a la altura

Si quieres cocinar con anteriores directos, los puedes ver aquí:

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